顾客从我这里买了一种过期食品，然后工商局来

顾客发现您销售的过期食品并向工商局投诉后，工商局会将此行为定性为违法。根据《中华人民共和国食品安全法》第一百二十四条第二款的规定，经营超过保质期的食品是明令禁止的违法行为。工商局将依据此条款对您进行处罚，包括可能的罚款、没收违法所得、责令停产停业等措施。因此，建议您立即下架所有过期食品，并积极配合工商局的调查处理。
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从法律角度，您需承担销售过期食品的法律责任，包括可能被处以罚款、没收违法所得等行政处罚。为补救，您应立即停止违法行为，主动下架过期食品，向消费者道歉并赔偿，同时加强内部管理，确保今后不再发生类似问题。此外，建议咨询专业律师，以更好地应对可能的法律后果。
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面对工商局的处理，您应积极配合以减少损失。首先，立即停止销售所有过期食品，并主动下架。其次，配合工商局的调查，如实提供相关资料和说明情况。最后，根据工商局的要求，进行整改，如加强食品管理、完善进货查验制度等，以避免类似问题再次发生。